ごろごろｎａ日記

このメニューなんて読むの
カリカリで美味しそう

作り方を教えて〜〜〜。

■仏壇屋のおばちゃんさんへ

油淋鶏＝ユーリンチーって読みます。

簡単にレシピ紹介します。
紹興酒が無ければ酒で大丈夫です。
ごま油の代わりに、食べるラー油を使うと深みが増しますよ。
＜材料＞
鶏もも肉 １枚
◆下味
醤油 大さじ１
紹興酒 大さじ１
片栗粉 適量
揚げ焼き油 適量

◆ソース
長ねぎ １／２本（みじん切り）
にんにく １片（すりおろし）
しょうが １片（すりおろし）
醤油 大さじ２
お酢 大さじ１
水 大さじ１
砂糖 大さじ１
紹興酒 小さじ１
ごま油 小さじ２

＜作り方＞
・鶏肉は肉を包丁で開いて厚さを均一にします。両面をフォークで刺します。なるべく薄い方がいいです。
・下味の醤油と紹興酒を振りかけ、ねぎの青い部分をのせます。ラップをして30分くらい放置します。
（私は前日に作って放置してます・・・）
・ソースを作ります。（まぜるだけ）
・下味の水分をきって片栗粉適量を振りかけます。
・中火で３分くらい適量の油でこんがりと揚げ焼きにします。
・ひっくり返して、もう３分揚げます。
・最後にふたをして、強火で１０秒くら揚げます。
・鶏肉を取り出して、５分くらい肉を休ませます。
・適当な大きさで切って、タレを掛けて完成です。

ぜひ作ってみて下さい。以上簡単レシピでした。